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菠菜不烂子的做法大全
发布时间:2019-04-20 02:07 来源:未知

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  不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒 ”。基本做法:将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。 不烂子一年四季都能食用,又有菜又有面,吃起来口感更佳,一般以豆角和土豆为主,豆角拣净,洗好切成小薄片既可做,现介绍土豆做法: 原料:土豆、面粉 辅料:盐、食用油、青椒、红辣椒、葱蒜一:将土豆洗好削皮. 二:将用擦子把土豆擦成薄片(无擦子可先切丝后切成小块) 三:拌进干面,土豆里已有水份,不必再加水,可加点盐,一勺面粉既可,已菜全裹上面粉为准 四:上锅蒸十五至二十分钟 五:放置阴凉处晾凉 六:炒锅放入适量油烧开后与青椒丝、红辣椒丝、葱蒜一起放入油锅内翻炒,加盐调味炒熟即可。爱吃醋可在出锅时点入几滴醋,味道更加鲜香。